Dónde comer en el norte de Cerdeña (una guía local honesta)

En el norte de Cerdeña se puede comer muy, muy bien — y también se puede comer mal. La diferencia rara vez está en la carta. Es si el sitio cocina para turistas que no van a volver, o para la gente que vive aquí.

Esta guía es de la segunda clase. 32 restaurantes, bares, gelaterías y una churrasquería brasileña, desde una hamburguesa por la que iríamos felizmente 25 minutos en coche hasta un comedor con estrella Michelin en las colinas de Gallura. Los hemos agrupado por zonas, para que al planificar el día — Castelsardo para comer, Costa Paradiso para el atardecer — elijas lo que tienes cerca.

Unas notas honestas antes de empezar. Casi todo cierra de finales de octubre a abril o mayo, así que esta es una guía de temporada y entretiempo. Las reservas importan más de lo que piensas; los restaurantes sardos son pequeños. Y cuando un italiano dice «il pesce è del giorno» — el pescado es de hoy — créele. Lo que se pesca a las 6 de la mañana en Santa Teresa o Castelsardo es lo que comes a las 20.

Elige por ocasión

• Ocasión especial / alta cocina → Il Fuoco Sacro (Michelin), Mesadoria, Le Terrazze Ritual, Phi Restaurant
• Cocina gallurese local bien hecha → Lu Maestrali, Locanda Rudalza, Da Thomas, Baga Baga
• Mejor pizza de la zona → Cross Country 2.0 (Sedini), Pizzeria Ichnos (Isola Rossa), La Pizzaccia (Valledoria), Mammamia (Costa Paradiso)
• Aperitivo al atardecer con vistas → Phi Beach, Le Terrazze Ritual, Vento Lounge, Santaluz Kiosko, Horizon
• Comida en chiringuito, pies en la arena → Calypso, Emerald Beach Club, Santaluz, Rupi's
• Noche de carne / hamburguesas / parrilla → Gallura Steak Grill, Lost Cow, Aruanã Churrascaria
• Helado + pastelería → Gelatomania (Badesi), Onda (Santa Teresa), Pasticceria Mura Nicolino (Castelsardo)
• Bodega / cata de vino → Cantina Li Duni (Badesi), Tenute Sella & Mosca (Alghero)

Si te alojas con nosotros en Beach Base, aproximadamente la mitad de esta lista está a 30 minutos o menos.

Badesi — terreno de casa de Beach Base

El pueblo en sí es pequeño pero juega por encima de su categoría. Puedes pasar una semana entera aquí sin conducir más de 10 minutos para cenar.

1. Cantina Li Duni — vino en las dunas

Nuestra bodega local, a cinco minutos en coche de Beach Base entre los viñedos detrás del pueblo. Lo singular de Li Duni es que las vides crecen en arena pura a nivel del mar — sin injertar, expuestas al viento salino del Golfo de Asinara — lo que le da al Vermentino di Gallura DOCG una arista mineral que buscarás en cada otra copa de la semana. Las catas son informales: cinco vinos con pane carasau, pecorino, salumi y un cuadrado de seada. En verano organizan veladas «vino + observación de estrellas»; resérvalas con una semana de antelación.

2. Calypso Beach Club — chiringuito, lounge, DJ al atardecer

El grande de Baia delle Mimose, en el extremo este de las playas de Badesi, a diez minutos de nosotros. Calypso ha ganado «mejor chiringuito de Italia» tres años seguidos, y un sábado de agosto se lo merece — tres bares, una veranda acristalada que toca la arena, un DJ pinchando house hasta la una de la madrugada. De día, un beach club perfectamente normal con hamacas, ensaladas y cócteles. A las 21 es otro sitio.

3. Emerald Beach Club — la opción Badesi más tranquila

En el extremo oeste de la playa de Li Junchi, donde las dunas son más salvajes y la afluencia baja, Emerald es el sitio al que vamos cuando Calypso es demasiado. Pizza sarda, seadas decentes, cócteles traídos a la hamaca, y un atardecer sobre el golfo mejor que cualquier cosa que pidas.

4. Gallura Steak Grill — la noche de carne

Arriba en el barrio de Muntiggioni sobre el pueblo, aquí es donde los badesini van cuando quieren un filete de verdad. Traen los cortes crudos a la mesa, eliges, hacen a la parrilla. Las raciones son italianas-generosas (es decir, enormes), la carta de vinos es local y razonable, y la cuenta al final es justa. Número uno entre dieciocho restaurantes de Badesi en TripAdvisor — por algo.

5. Gelatomania — helado, desayuno, spritz tardío

La parada multiusos del pueblo de Badesi. Abre a las 7 para café y bollería, mostrador de helados toda la tarde, tablas de embutidos para aperitivo, crepes para los niños. Marco Mannoni hace pistacho con pasta de pistacho real y sabores de fruta de temporada que saben a fruta de verdad. A cinco minutos andando de la plaza.

Valledoria — 10 minutos al oeste

El siguiente pueblo costa abajo en dirección a Castelsardo. Dos sitios por los que merece la pena cruzar el río Coghinas.

6. Mesadoria — sarda moderna en la Guía Michelin

La cocina más ambiciosa a diez minutos de Beach Base. Mesadoria está en la lista de la Guía Michelin 2025 — sin estrella, pero reconocida — y propone un formato de menú degustación contemporáneo, con platos de pescado que parten de una base sarda y la modernizan con cuidado. Carpaccio de gambas con cítricos, pulpo en dos preparaciones, malloreddus rodados a mano con una reducción de mantequilla y azafrán. Decoración minimal-cool, no rústica. Recientemente abierto un segundo local en Sassari.

7. La Pizzaccia di Pietro Licheri — pizza XXL, joya escondida

La pizzería de Pietro Licheri está apartada de la vía principal en Valledoria y sirve enormes pizzas de larga fermentación a precios honestos. La XXL («para compartir») llega a la mesa y calla la conversación. Bases sin gluten con un día de antelación. Familiar, sin carta en inglés, a veces algo caótica — exactamente como debe ser.

Isola Rossa & Trinità d'Agultu — 10–15 minutos al este

El siguiente pueblo al este, un pequeño pueblo pescador convertido en localidad turística con una torre de granito rojo en la punta. Muchos chiringuitos, algún restaurante decente — y uno de los kioskos más consistentemente buenos de la costa.

8. Santaluz Kiosko Mediterraneo — cocina de playa al atardecer

En la playa de Li Feruli en el extremo norte de la bahía de Isola Rossa, Santaluz es un kiosko de playa que se ha convertido tranquilamente en uno de los mejores spots de comida-y-atardecer de la zona. La carta es pequeña pero ambiciosa — tacos de atún tataki, baos de gamba y aguacate, albóndigas al ragú, una pavlova de la que han escrito los críticos gastronómicos locales. El propio edificio es de madera local que desaparece en las dunas, las hamacas están a precio justo, y el atardecer cae por el lado correcto de la punta.

9. Pizzeria Trattoria Ichnos — la pizza local

El Ichnos de Isola Rossa (no confundir con la conocida de San Pantaleo) es una pizzería de masa fina que también hace unos spaghetti vongole acertados. Familiar, sin pretensiones, colas fuera en agosto. Con pizzas de 5–10 €, das de comer a una familia de cuatro más una jarra de vino por menos de 60 €.

10. GustaBè — el wine bar de aperitivo

Justo en el paseo marítimo de Isola Rossa, un pequeño wine bar que hace el aperitivo en condiciones: tabla sarda de quesos y embutidos, una copa de Vermentino o Cannonau, y atardecer. Cócteles fiables también. Walk-in para el principio de la noche; reserva para mesa después de las 20.

11. Il Veliero — Trinità d'Agultu, cerca de La Marinedda

Un sitio sólido en Trinità d'Agultu, cerca de la playa de La Marinedda. Presencia online ligera pero las reseñas en persona son constantes: pescado fresco, selección razonable de Vermentino, personal amable. El tipo de sitio que no se promociona y no necesita hacerlo.

Pueblos del interior — 15–20 minutos desde la costa

Conduce diez minutos al interior desde la playa y estarás en una Cerdeña distinta — bosques de alcornoque, pueblos de granito, ni una sola carta en inglés. Vale el pequeño esfuerzo solo por la cocina.

12. Lu Maestrali, Viddalba — gallurese tradicional, ambiente de jardín

A veinte minutos de Badesi, en las colinas sobre Viddalba, Lu Maestrali es la comida a la que mandamos a los huéspedes cuando preguntan «¿adónde van realmente los locales?». El jardín mira al oeste, así que la cena empieza con luz y acaba en el atardecer; la cocina hace el repertorio gallurese de verdad — zuppa gallurese (un horneado de pan y queso que no es sopa), cochinillo, tagliatelles cortadas a mano con ragú de jabalí. Familiar, generoso, sin pretensiones.

13. Cross Country 2.0, Sedini — pizza en un campo de parapente

Una pizza estilo napolitano de larga fermentación en un entorno improbable: un claro al borde de Sedini, con mesas a la sombra de los árboles y una rampa de despegue de parapente en el campo de al lado. Las pizzas suben como deben, los ingredientes son generosos, y en una tarde clara ves desde la playa de Valledoria hasta Asinara y Córcega.

Castelsardo — 25–30 minutos al oeste

El pueblo medieval al que enviamos a todo el mundo una vez (y luego otra para cenar). Cuatro elecciones, de una hamburguesa de 10 € a una terraza gastronómica al atardecer.

14. Lost Cow — la hamburguesa de la que hablarás

A pesar del nombre (y de que el menú aún dice «burgers & grill»), esto es esencialmente una hamburguesería de culto en el casco antiguo. Carnes gruesas, panes brioche, pollo frito, ese tipo de bordes crujientes que reseñan cuentas de Instagram de torneos de sándwiches. Barato, rápido, casual. No pidas nada sofisticado — la hamburguesa es la jugada.

15. Baga Baga (y Paninoteca da Federigo)

Baga Baga es el hotel-restaurante a un kilómetro fuera del casco antiguo, en una colina con una de las mejores vistas del norte de Cerdeña — Castelsardo al este, los acantilados de Córcega al norte, Asinara al oeste. La cocina está a la altura del entorno: granseola (centollo), bogavante local, lecturas contemporáneas del pescado del Golfo. La terraza al atardecer es una de las grandes experiencias gastronómicas sardas.

En el casco antiguo de Castelsardo hay un sitio separado y mucho más humilde llamado La Paninoteca da Federigo — bocadillos, panini, raciones grandes — que merece una parada en un paseo a mediodía.

16. Vento Lounge Bar — aperitivo al atardecer, terraza en el casco antiguo

Una coctelería en el centro histórico de Castelsardo con una terraza panorámica a 180° sobre el Golfo de Asinara. Las bebidas tiran a sardas — mirto, enebro, licor de mirto en cosas que no esperarías — y los snacks aciertan. Ven para la hora antes y después del atardecer.

17. Pasticceria Mura Nicolino — pastelería local desde 1978

Una institución de Castelsardo que lleva haciendo los mismos dulces sardos clásicos — seadas, papassini, amaretti, pirichittos — desde hace casi cincuenta años. Las mañanas son lo mejor. Baja la colina desde el castillo con una bolsa de papel llena de dulces y habrás entendido Castelsardo.

Costa Paradiso — 25 minutos al este

La franja de granito rosa a medio camino entre nosotros y Santa Teresa. Una elección de pizza por la que vale la pena conducir.

18. Pizzeria Mammamia — napolitana de verdad, en los acantilados

En Terrazza Maya en Costa Paradiso, a un corto paseo del inicio del sendero de Li Cossi, es una pizzería napolitana que se toma su masa en serio. La Sardo (con embutido y pecorino locales) es la jugada; el tiramisú al final es un bonus. Patio exterior, sin tonterías.

Aglientu & Vignola Mare — 30 minutos al este

Largas playas de arena, pueblos tranquilos, y una de las salas gastronómicas más silenciosamente buenas de la región.

19. Almadìa Restaurant, Aglientu — Vermentino-y-pescado refinados

La cena-destino de la zona de Vignola Mare. Tras un cambio de gestión, Almadìa ha subido a una cocina mediterránea refinada — platos de pescado crudo, pastas hechas a mano, once Vermentino di Gallura distintos por copa. Entorno: verde con vistas a la costa de Vignola. A unos 2,5 km de la Spiaggia di Vignola, así que plantéalo como atardecer-luego-cena después de la playa.

Santa Teresa di Gallura — 1 h al este

La ciudad más al norte de Cerdeña, con Córcega visible a través del estrecho. Tres elecciones para un largo día de playa-a-cena.

20. Ristorante Da Thomas — cincuenta años de pescado

Fundado en 1978 por Cecchino Mannoni y hoy llevado por sus tres hijos, Da Thomas está en la guía Gambero Rosso 2025 y es la cena de pescado de Santa Teresa. La captura llega por la mañana desde los barcos locales; la carta cambia; las crudités son crudités de verdad. Pide el pescado del día fuera de carta y deja que ellos elijan cómo hacerlo.

21. Horizon Alchimie di Gusto — sushi, poke, terraza al atardecer

El rarito de Santa Teresa — un sitio fusión que mezcla sushi y poke bowls con ingredientes sardos, servido en una terraza sobre el mar con cócteles de botánicos locales. Música en directo algunas noches de verano, take-away si prefieres comer en la playa. De verdad otra atmósfera que el resto de esta lista.

22. Onda La Gelateria Artigianale — Yellow Submarine

Junto a Piazza Vittorio Emanuele, el mostrador de helados por el que la gente hace cola en Santa Teresa. Mauro lleva 29 años haciéndolo. La firma es Yellow Submarine — ricotta + azafrán + pistacho — pero por los sorbetes de fruta de temporada es por lo que volvemos. Conos sin gluten, opciones sin lactosa, helado en palito para los niños.

Porto Pollo — 1 h al este, camino de La Maddalena

El istmo del kitesurf que tratamos en la guía de excursiones. Una razón para parar a comer un buen rato.

23. Rupi's Chilling Out — surf-bar con cocina

En el lado de viento del istmo de Porto Pollo, Rupi's es un chiringuito con cocina de verdad: hamburguesas, tortillas, ensaladas grandes, cócteles. De día, surfistas en neopreno parando para una tortilla; de noche se convierte en fiesta con DJs o bandas en vivo casi cada noche. El jueves es la gran noche. El aperitivo con kitesurfistas dando vueltas encima es la jugada.

Costa Smeralda — 1 h 15 al este, el extremo lujo

La franja Aga Khan — Baja Sardinia, Poltu Quatu, Porto Cervo, San Pantaleo, Porto Rotondo. Los precios suben rápido aquí. Los siete sitios de abajo van de un comedor con estrella Michelin a una rodízio brasileña de menú fijo en el puerto deportivo.

24. Phi Beach — el atardecer (y el comedor)

Construido en el granito de la fortaleza Forte Cappellini en Baja Sardinia, Phi Beach es el bar de atardecer de la Costa Smeralda. Aquí pasan dos cosas: el Chiringuito junto a las rocas, donde el set de DJ del atardecer lleva quince años en las giras de los DJs del circuito Ibiza; y el Phi Restaurant, el comedor de la planta superior listado en la Guía Michelin del chef Giancarlo Morelli. Una piscina de agua de mar, un club al aire libre al caer la noche. Uno de los beach clubs más famosos del Mediterráneo.

25. Le Terrazze Ritual — terrazas de roca con cascadas

Sobre el histórico Ritual Club en Baja Sardinia — el local nocturno de los 60 con el que se comparaban las discotecas del resto de Cerdeña. Le Terrazze es el restaurante de arriba: terrazas de roca a varios niveles, cascadas, suelos de mosaico, vistas hasta el archipiélago de La Maddalena. La carta del chef Riccardo Pacifico juega mediterráneo con notas exóticas. El aperitivo se construye en torno a una primera bebida de 50 € con tabla degustación; a la carta hay mínimos por mesa.

26. CouCou Sardinia — rooftop de Poltu Quatu

La cena rooftop de Poltu Quatu, el pequeño puerto deportivo entre Baja Sardinia y Porto Cervo. Alta cocina franco-mediterránea que pasa a lounge nocturna — baile en las mesas un buen sábado. El nombre juega con el pájaro coucou; la sensación real es «en las nubes» — vistas en todas direcciones.

27. Aruanã Churrascaria — rodízio brasileña, Poltu Quatu

La primera churrasquería brasileña de Cerdeña, en el puerto de Poltu Quatu desde 2003. Formato fijo: 65 € por cabeza, diez cortes de carne distintos llevados a la mesa en espada por gauchos hasta que dices basta, más buffet ilimitado de verduras, quesos y embutidos. La picanha es la pieza estrella. Música en directo de junio a septiembre. Festivo en un sentido que no es ningún otro restaurante de esta lista.

28. Ristorante L'Assaggio — la «cozzeria» de San Pantaleo

Metido a la entrada del pueblo de San Pantaleo, L'Assaggio está construido en torno a una cosa: cozze — mejillones, preparados de dieciocho formas. Los dueños Lilliana y Graziano llevan años haciéndolo. Pescado refinado, comedor rústico-chic, una terraza dando a rocas de granito. A 25 min del aeropuerto de Olbia, funciona como cena de primera o última noche.

29. Il Fuoco Sacro — estrella Michelin, Petra Segreta Resort

El comedor del resort Petra Segreta, en las colinas sobre San Pantaleo. Una estrella Michelin. La cocina es del chef-patrón Luigi Bergeretto y el chef Alessandro Menditto, en colaboración con Enrico Bartolini — el chef italiano con más estrellas. Una bodega de 500 referencias. Entorno: maquia mediterránea rural; cocina: alta sarda. La comida más ambiciosa del norte de Cerdeña, punto.

30. Locanda Rudalza — doce platos galluresinos, menú fijo

En Rudalza, entre Olbia y Porto Rotondo (a una hora y media de nosotros), la cena tradicional más distintiva de la zona: nada a la carta, sin elecciones, un único menú fijo de doce platos sardos por 50 € con vino incluido. La Signora Giovanna lleva veinte años cocinándolo. Porcetto (cochinillo), seadas, zuppa gallurese, gnocchi, y así, en un comedor con vigas de enebro. El extremo este de esta guía pero merece la ruta una vez.

Alghero — 1 h al suroeste

La ciudad catalano-sarda amurallada al oeste. La excursión en sí está cubierta en la guía de excursiones; estas son las dos elecciones gastronómicas.

31. Tenute Sella & Mosca — bodega histórica, restaurante en la finca

Fundada en 1899 por dos piamonteses — Sella y Mosca — y hoy el mayor productor de vino de Cerdeña. La finca tiene 650 hectáreas, 520 de viñedo; un «pueblo modelo» de bodegas, una capilla restaurada, villas de época, un restaurante en la finca en la antigua casa del maestro bodeguero, un agri-resort si quieres alojarte. El vino estandarte es el Marchese di Villamarina, un Cabernet Sauvignon que no sabe como ningún otro vino de Cerdeña. Reserva visita y cata con tiempo.

32. La Piccola Cucina Alghero — pasta del casco antiguo

Dentro de las murallas en Via Sant'Agostino, La Piccola Cucina es la elección turistas-y-locales consistentemente mejor valorada del casco antiguo de Alghero. Pasta hecha a mano, pescado fresco, opciones vegetarianas y veganas bien atendidas. Raciones generosas. El tipo de sitio que aguanta 1.600 reseñas en TripAdvisor — raro en cualquier restaurante de zona turística.

Los cinco a los que enviamos a todo el mundo

Si has leído los 32 y nos pides elegir cinco, esta es la shortlist honesta:

1. Cantina Li Duni — para la mejor introducción de una hora al vino de esta costa.
2. Lu Maestrali, Viddalba — para la cena gallurese de verdad.
3. Santaluz Kiosko — para la comida larga en la playa que se desliza al atardecer.
4. Mesadoria — para la cena impactante sin salir del barrio de casa de Beach Base.
5. Phi Beach (o Le Terrazze Ritual como alternativa) — para la noche por-eso-viene-la-gente-a-la-Costa-Smeralda.

Si vienes con niños: cambia el sitio de la Costa Smeralda por Gallura Steak Grill más un helado en Gelatomania de vuelta. Si te gusta el vino: añade Tenute Sella & Mosca para media jornada en un día de descanso de playa. Si quieres de verdad el splurge: Il Fuoco Sacro en Petra Segreta es ese.

La mejor cena que hemos hecho este año, sin embargo, no fue ninguna de las anteriores. Fue un plato de pescado a la brasa y medio litro de Vermentino en la playa en Emerald, un martes a finales de septiembre, mientras el sol se tomaba su tiempo. A veces el mejor restaurante es simplemente el del mejor momento.

Créditos de imagen: la mayoría de las imágenes son fotografía propia de Beach Base o están bajo licencia Adobe Stock y Wikimedia Commons (Creative Commons). Los interiores de los restaurantes y las fotos de platos individuales no están en esta página — preferimos que los descubras tú. Para ver las fotos de cada restaurante: los 32 tienen web o presencia social, hemos enlazado todo. Si hay errores (horarios cambian, chefs cambian, precios suben) — escríbenos y actualizamos.