Dove mangiare nella Sardegna del Nord (una guida onesta dei locali)

Nella Sardegna del Nord si può mangiare molto, molto bene — e si può anche mangiare male. La differenza raramente è nel menù. È se chi sta in cucina cucina per turisti che non torneranno mai, o per la gente che vive qui.

Questa guida è del secondo tipo. 32 tra ristoranti, bar, gelaterie e una churrascaria brasiliana — dal burger per cui faremmo volentieri 25 minuti d'auto a una sala stellata Michelin tra le colline della Gallura. Li abbiamo raggruppati per zona, così quando pianifichi la giornata — Castelsardo per pranzo, Costa Paradiso per il tramonto — scegli da ciò che è vicino.

Qualche nota onesta prima di iniziare. Quasi tutto chiude da fine ottobre ad aprile o maggio, quindi questa è una guida da estate-e-spalla. Le prenotazioni contano più di quanto pensi; i ristoranti sardi sono piccoli. E quando un italiano dice « il pesce è del giorno », credigli. Quel che si pesca a Santa Teresa o Castelsardo alle 6 del mattino è quel che mangi alle 20.

Scegli per occasione

• Occasione speciale / alta cucina → Il Fuoco Sacro (Michelin), Mesadoria, Le Terrazze Ritual, Phi Restaurant
• Gallurese locale fatta bene → Lu Maestrali, Locanda Rudalza, Da Thomas, Baga Baga
• Migliore pizza della zona → Cross Country 2.0 (Sedini), Pizzeria Ichnos (Isola Rossa), La Pizzaccia (Valledoria), Mammamia (Costa Paradiso)
• Aperitivo al tramonto con vista → Phi Beach, Le Terrazze Ritual, Vento Lounge, Santaluz Kiosko, Horizon
• Pranzo in spiaggia, piedi nella sabbia → Calypso, Emerald Beach Club, Santaluz, Rupi's
• Serata steak / burger / grill → Gallura Steak Grill, Lost Cow, Aruanã Churrascaria
• Gelato + pasticceria → Gelatomania (Badesi), Onda (Santa Teresa), Pasticceria Mura Nicolino (Castelsardo)
• Cantina / degustazione di vino → Cantina Li Duni (Badesi), Tenute Sella & Mosca (Alghero)

Se sei nostro ospite a Beach Base, circa metà di questa lista è raggiungibile in 30 minuti o meno.

Badesi — il territorio di casa di Beach Base

Il paese in sé è piccolo ma gioca al di sopra della sua categoria. Puoi passare una settimana intera qui senza fare più di 10 minuti per cena.

1. Cantina Li Duni — vino nelle dune

La nostra cantina locale, a cinque minuti d'auto da Beach Base nei vigneti dietro al paese. Il vanto di Li Duni è che le viti crescono nella sabbia pura a livello del mare — non innestate, esposte al vento salato del Golfo dell'Asinara — il che dà al Vermentino di Gallura DOCG quella nota minerale che cercherai in ogni altro calice della settimana. Le degustazioni sono informali: cinque vini in abbinamento a pane carasau, pecorino, salumi e un quadrato di seada. In estate organizzano serate « vino + stelle »; prenotale con una settimana di anticipo.

2. Calypso Beach Club — stabilimento, lounge, DJ al tramonto

Il grande nome di Baia delle Mimose all'estremità est delle spiagge di Badesi, a dieci minuti da noi. Calypso ha vinto « miglior stabilimento d'Italia » per tre anni di fila, e un sabato sera di agosto se lo merita — tre bar, una veranda vetrata che tocca la sabbia, un DJ che suona house fino all'una di notte. Di giorno, un normalissimo stabilimento con lettini, insalate e cocktail. Alle 21 è un altro posto.

3. Emerald Beach Club — l'opzione Badesi più tranquilla

All'estremità ovest della spiaggia di Li Junchi, dove le dune si fanno più selvagge e la gente si dirada, Emerald è il posto a cui andiamo quando Calypso ci sembra troppo. Pizza sarda, seada accettabili, cocktail portati al lettino, e un tramonto sul golfo migliore di qualsiasi cosa si possa ordinare.

4. Gallura Steak Grill — la serata carne

Su nel quartiere di Muntiggioni sopra il paese, è qui che i Badesini vanno quando vogliono una bistecca vera. Portano i tagli crudi al tavolo, tu scegli, loro grigliano. Le porzioni sono italiane-generose (cioè enormi), la carta dei vini è locale e ragionevole, il conto alla fine è onesto. Numero uno tra i diciotto ristoranti di Badesi su TripAdvisor — per un motivo.

5. Gelatomania — gelato, colazione, spritz tardo

Il punto di sosta universale del paese di Badesi. Apre alle 7 per caffè e pasticceria, banco gelato per tutto il pomeriggio, taglieri per l'aperitivo, crêpes per i bambini. Marco Mannoni fa il pistacchio con vera pasta di pistacchio e gusti di frutta stagionali che sanno davvero di frutta. Cinque minuti a piedi dalla piazza.

Valledoria — 10 minuti a ovest

La cittadina successiva sulla costa andando verso Castelsardo. Due indirizzi per cui vale la pena attraversare il Coghinas.

6. Mesadoria — sarda moderna, nella Guida Michelin

La cucina più ambiziosa entro dieci minuti da Beach Base. Mesadoria è nella selezione Michelin Guide 2025 — non stellata, ma riconosciuta — con un formato menù degustazione contemporaneo, piatti di pesce che modernizzano con cura una base sarda. Carpaccio di gamberi con agrumi, polpo in due cotture, malloreddus tirati a mano con riduzione di burro al zafferano. Decor minimal-cool, non rustico. Recentemente ha aperto una seconda sede a Sassari.

7. La Pizzaccia di Pietro Licheri — pizza XXL, gioiellino nascosto

La pizzeria di Pietro Licheri è infilata fuori dalla via principale di Valledoria e serve pizze enormi a lunga fermentazione a prezzi onesti. La XXL (« da condividere ») arriva al tavolo e mette tutti in silenzio. Impasto senza glutine con un giorno di preavviso. A conduzione familiare, niente menù in inglese, ogni tanto un po' caotica — esattamente come si vuole.

Isola Rossa & Trinità d'Agultu — 10–15 minuti a est

Il paese successivo a est, piccolo borgo di pescatori diventato località estiva, con la torre di granito rosso sul promontorio. Tanti stabilimenti, qualche ristorante decente, e uno dei chioschi più costantemente buoni della costa.

8. Santaluz Kiosko Mediterraneo — cucina di spiaggia al tramonto

Sulla spiaggia di Li Feruli all'estremità nord della baia di Isola Rossa, Santaluz è un chiosco che si è trasformato silenziosamente in uno dei migliori spot pranzo-e-tramonto della zona. Carta piccola ma ambiziosa — tacos di tonno tataki, bao gambero-avocado, polpettine al ragù, una pavlova di cui hanno parlato i critici food locali. L'edificio stesso è in legno locale che scompare nelle dune, i lettini sono a prezzo onesto, e il tramonto è dal lato giusto del promontorio.

9. Pizzeria Trattoria Ichnos — la pizza locale

L'Ichnos di Isola Rossa (da non confondere con la nota filiale di San Pantaleo) è una pizzeria a sottile che fa anche degli spaghetti vongole credibili. A conduzione familiare, senza fronzoli, code fuori ad agosto. Con pizze da 5–10 € sfami una famiglia di quattro e una caraffa di vino sotto i 60 €.

10. GustaBè — il wine bar da aperitivo

Proprio sul lungomare di Isola Rossa, un piccolo wine bar che fa l'aperitivo come si deve: tagliere sardo formaggi-salumi, un bicchiere di Vermentino o Cannonau, e il tramonto. Cocktail affidabili. Walk-in per il primo serale; prenota per un tavolo dopo le 20.

11. Il Veliero — Trinità d'Agultu, vicino a La Marinedda

Un indirizzo solido a Trinità d'Agultu, vicino alla spiaggia di La Marinedda. Presenza online ridotta ma i riscontri di persona sono costanti: pesce fresco, selezione Vermentino ragionevole, personale gentile. Il tipo di posto che non ha bisogno di farsi marketing.

Villaggi dell'entroterra — 15–20 minuti dalla costa

Dieci minuti nell'entroterra dalla spiaggia e sei in una Sardegna completamente diversa — boschi di sughero, paesi di granito, niente inglese sui menù. Vale il piccolo sforzo, foss'anche solo per la cucina.

12. Lu Maestrali, Viddalba — gallurese tradizionale in giardino

A venti minuti da Badesi, nelle colline sopra Viddalba, Lu Maestrali è la cena a cui mandiamo gli ospiti quando chiedono « dove vanno davvero i locali? ». Il giardino è esposto a ovest, la cena inizia con la luce e finisce nel tramonto; la cucina porta il vero repertorio gallurese — zuppa gallurese (una pasticciata pane-formaggio che non è una zuppa), porceddu, tagliatelle tirate a mano al ragù di cinghiale. A conduzione familiare, generosa, senza pretese.

13. Cross Country 2.0, Sedini — pizza in un campo di parapendio

Una pizza stile napoletano a lunga lievitazione in un contesto improbabile: una radura al limite di Sedini, tavoli all'ombra sotto gli alberi e una rampa di lancio di parapendio nel campo accanto. Le pizze sono ben gonfie, i condimenti generosi, e in una sera limpida vedi dalla spiaggia di Valledoria fino all'Asinara e alla Corsica.

Castelsardo — 25–30 minuti a ovest

La cittadina medievale arroccata che mandiamo tutti a vedere una volta (e poi ancora per cena). Quattro indirizzi, da un burger da 10 € a una terrazza gourmet al tramonto.

14. Lost Cow — il burger di cui parlerai

Nonostante il nome (e il menù che dice ancora « burgers & grill »), è di fatto un burger joint di culto nel centro storico. Polpette spesse, pane brioche, pollo fritto, quel tipo di bordi croccanti che finiscono su account Instagram di campionati di panini. Economico, veloce, informale. Non ordinare niente di sofisticato — il burger è la mossa.

15. Baga Baga (e Paninoteca da Federigo)

Baga Baga è l'hotel-ristorante a un chilometro fuori dal centro storico, su un colle con una delle viste più belle della Sardegna del Nord — Castelsardo a est, le falesie della Corsica a nord, Asinara a ovest. La cucina è all'altezza del contesto: granseola, aragosta locale, riletture contemporanee del pesce del Golfo. La terrazza al tramonto è una delle grandi esperienze di tavola in Sardegna.

Nel centro storico di Castelsardo c'è un posto separato e molto più umile chiamato La Paninoteca da Federigo — panini, porzioni grandi — che merita una sosta durante una passeggiata a pranzo.

16. Vento Lounge Bar — aperitivo al tramonto, terrazza nel centro storico

Un cocktail bar nel centro storico di Castelsardo con una terrazza panoramica a 180° sul Golfo dell'Asinara. I drink pendono sardi — mirto, ginepro, liquore di mirto in cose che non ti aspetti — e gli stuzzichini centrano. Vieni per l'ora prima e dopo il tramonto.

17. Pasticceria Mura Nicolino — pasticceria locale, dal 1978

Un'istituzione di Castelsardo che fa le stesse pasticcerie sarde classiche — seadas, papassini, amaretti, pirichittos — da quasi cinquant'anni. Le mattine sono il momento migliore. Scendi la collina dal castello con un sacchetto di pasticcini, e hai capito Castelsardo.

Costa Paradiso — 25 minuti a est

Il tratto di granito rosa a metà strada tra noi e Santa Teresa. Un'unica pizza per cui vale la pena guidare.

18. Pizzeria Mammamia — vera napoletana, sulle falesie

Sulla Terrazza Maya a Costa Paradiso, a breve cammino dall'inizio del sentiero di Li Cossi, è una pizzeria napoletana che prende sul serio l'impasto. La Sardo (con salumi e pecorino locali) è la mossa; il tiramisù alla fine è un bonus. Cortile all'aperto, niente fronzoli.

Aglientu & Vignola Mare — 30 minuti a est

Lunghe spiagge di sabbia, paesi tranquilli, e una delle sale gourmet più silenziosamente buone della regione.

19. Almadìa Restaurant, Aglientu — Vermentino-e-pesce raffinati

La cena-destinazione dell'area di Vignola Mare. Dopo un recente cambio di gestione, Almadìa è salita alla cucina mediterranea raffinata — piatti di pesce crudo, paste fatte a mano, undici Vermentino di Gallura al calice. Ambiente: verde con vista sulla costa di Vignola. A circa 2,5 km dalla Spiaggia di Vignola, quindi piano tramonto-poi-cena dopo la spiaggia.

Santa Teresa di Gallura — 1 h a est

La cittadina più a nord della Sardegna, con la Corsica visibile oltre le Bocche. Tre indirizzi per una lunga giornata spiaggia-verso-cena.

20. Ristorante Da Thomas — cinquant'anni di pesce

Fondato nel 1978 da Cecchino Mannoni e ora gestito dai suoi tre figli, Da Thomas è nel Gambero Rosso 2025 ed è la cena di pesce di Santa Teresa. Il pescato arriva dalle barche locali al mattino; il menù cambia; le crudités sono davvero crude. Ordina il pesce del giorno fuori menù e lascia decidere a loro come cuocerlo.

21. Horizon Alchimie di Gusto — sushi, poke, terrazza al tramonto

L'outsider di Santa Teresa — uno spot fusion che mescola sushi e poke bowl con ingredienti sardi, servito su una terrazza sul mare con cocktail a base di botaniche locali. Musica dal vivo alcune sere d'estate, take-away se preferisci mangiare in spiaggia. Davvero un'altra atmosfera rispetto a tutto il resto di questa lista.

22. Onda La Gelateria Artigianale — Yellow Submarine

Appena fuori Piazza Vittorio Emanuele, il banco gelato di Santa Teresa per cui si fa la fila. Mauro lo fa da 29 anni. La signature è il Yellow Submarine — ricotta + zafferano + pistacchio — ma è per i sorbetti di frutta di stagione che torniamo. Coni senza glutine, opzioni senza latte, gelato su stecco per i bambini.

Porto Pollo — 1 h a est, in direzione La Maddalena

L'istmo del kitesurf che trattiamo nella guida gite. Un motivo per fermarsi a un lungo pranzo.

23. Rupi's Chilling Out — surf bar con cucina

Sul lato vento dell'istmo di Porto Pollo, Rupi's è uno stabilimento con cibo serio: burger, tortilla, insalatone, cocktail. Di giorno surfisti in muta che si fermano per una tortilla; di sera diventa festa con DJ o gruppi dal vivo la maggior parte delle serate. Il giovedì è la serata grossa. L'aperitivo con i kitesurfer che volteggiano sopra è la mossa.

Costa Smeralda — 1 h 15 a est, il capo del lusso

Il tratto Aga Khan — Baja Sardinia, Poltu Quatu, Porto Cervo, San Pantaleo, Porto Rotondo. I prezzi salgono di brutto qui. I sette indirizzi sotto vanno da una sala stellata Michelin a una rodízio brasiliana a menù fisso nella marina.

24. Phi Beach — il tramonto (e la sala)

Costruito nel granito della Fortezza Forte Cappellini a Baja Sardinia, Phi Beach è il bar del tramonto della Costa Smeralda. Due cose qui: il Chiringuito tra le rocce, dove il set DJ del tramonto è in tour di DJ del circuito Ibiza da quindici anni; e il Phi Restaurant, la sala Michelin Guide al piano superiore, dello chef Giancarlo Morelli. Una piscina d'acqua di mare, un club open-air a notte fonda. Uno dei beach club più famosi del Mediterraneo.

25. Le Terrazze Ritual — terrazze di roccia con cascate

Sopra lo storico Ritual Club a Baja Sardinia — il locale notturno anni '60 a cui le discoteche del resto della Sardegna si misuravano. Le Terrazze è il ristorante sopra: terrazze rocciose su più livelli, cascate, pavimenti a mosaico, vista fino all'arcipelago di La Maddalena. Il menù dello chef Riccardo Pacifico gioca mediterraneo con note esotiche. L'aperitivo si costruisce su un primo drink da 50 € con assaggio; à la carte minimi di spesa per tavolo.

26. CouCou Sardinia — rooftop di Poltu Quatu

La cena rooftop di Poltu Quatu, la piccola marina tra Baja Sardinia e Porto Cervo. Alta cucina franco-mediterranea che sfocia in lounge notturno — ballo sui tavoli a un buon sabato. Il nome gioca sull'uccello coucou; l'esperienza è « tra le nuvole » — vista a 360°.

27. Aruanã Churrascaria — rodízio brasiliano, Poltu Quatu

La prima churrascaria brasiliana di Sardegna, nella marina di Poltu Quatu dal 2003. Formato fisso: 65 € a testa, dieci tagli di carne diversi portati al tavolo su spada dai gaucho finché non dici basta, più buffet illimitato di verdure, formaggi e salumi. La picanha è il pezzo forte. Musica dal vivo da giugno a settembre. Festoso in un modo che nessun altro ristorante in questa lista è.

28. Ristorante L'Assaggio — la « cozzeria » di San Pantaleo

All'ingresso del paese di San Pantaleo, L'Assaggio è costruito intorno a una sola cosa: cozze — preparate in diciotto modi. I proprietari Lilliana e Graziano lo fanno da anni. Pesce raffinato, sala rustico-chic, una terrazza con vista sulle rocce di granito. A 25 min dall'aeroporto di Olbia, quindi funziona come prima o ultima cena.

29. Il Fuoco Sacro — stella Michelin, Petra Segreta Resort

La sala del resort Petra Segreta, nelle colline sopra San Pantaleo. Una stella Michelin. La cucina: lo chef-patron Luigi Bergeretto e lo chef Alessandro Menditto, in collaborazione con Enrico Bartolini — il cuoco italiano più stellato. Una cantina di 500 etichette. Ambiente: macchia mediterranea rurale; cucina: alta sarda. Il pasto più ambizioso della Sardegna del Nord, punto.

30. Locanda Rudalza — dodici portate gallurese, menù fisso

A Rudalza, tra Olbia e Porto Rotondo (circa 1 h 30 da noi), la cena tradizionale più caratteristica della zona: niente à la carte, nessuna scelta, un unico menù fisso da dodici portate sarde a 50 € a testa, vino incluso. La Signora Giovanna lo cucina da vent'anni. Porceddu (porchetto), seadas, zuppa gallurese, gnocchi, e così via, in una sala con travi di ginepro. L'estremità est di questa guida — ma una volta vale la guida.

Alghero — 1 h a sud-ovest

La città catalano-sarda fortificata a ovest. La gita in sé è trattata nella guida gite; queste sono le due scelte food.

31. Tenute Sella & Mosca — cantina storica, ristorazione in loco

Fondata nel 1899 da due piemontesi — Sella e Mosca — e oggi il più grande produttore di vino della Sardegna. La tenuta è di 650 ettari, 520 dei quali a vigna; un « villaggio modello » di cantine, una cappella restaurata, ville d'epoca, un ristorante in loco nella vecchia casa del maestro di cantina, un agri-resort se vuoi pernottare. Il vino di punta è il Marchese di Villamarina, un Cabernet Sauvignon che non sa di nient'altro in Sardegna. Prenota tour e degustazione in anticipo.

32. La Piccola Cucina Alghero — pasta nel centro storico

Dentro le mura in Via Sant'Agostino, La Piccola Cucina è la scelta più costantemente in cima per turisti e locali nel centro storico di Alghero. Pasta fatta a mano, pesce fresco, opzioni vegetariane e vegane curate. Porzioni generose. Il tipo di posto che regge su 1.600 recensioni TripAdvisor — raro per un ristorante in zona turistica.

I cinque che consigliamo a tutti

Se hai letto tutti e 32 e ci chiedi di sceglierne cinque, ecco la shortlist onesta:

1. Cantina Li Duni — per la migliore introduzione di un'ora al vino di questa costa.
2. Lu Maestrali, Viddalba — per la vera cena gallurese.
3. Santaluz Kiosko — per il lungo pranzo in spiaggia che scivola nel tramonto.
4. Mesadoria — per la cena d'effetto senza lasciare il territorio di casa di Beach Base.
5. Phi Beach (o Le Terrazze Ritual come alternativa) — per la serata è-per-questo-che-si-viene-alla-Costa-Smeralda.

Con i bambini: scambia il posto della Costa Smeralda con Gallura Steak Grill più un gelato a Gelatomania sulla via di casa. Se ti piace il vino: aggiungi Tenute Sella & Mosca per una mezza giornata in un giorno off-spiaggia. Se vuoi davvero strafare: Il Fuoco Sacro al Petra Segreta è quello.

La cena migliore di quest'anno, comunque, non è stata nessuna di queste. È stata un piatto di pesce alla griglia e un mezzo litro di Vermentino sulla spiaggia da Emerald, un martedì di fine settembre, mentre il sole si prendeva il suo tempo. A volte il ristorante migliore è semplicemente quello con il momento giusto.

Crediti fotografici: la maggior parte delle immagini è fotografia propria di Beach Base o in licenza Adobe Stock e Wikimedia Commons (Creative Commons). Interni di ristoranti e foto di singoli piatti non figurano in questa pagina — preferiamo che li scopra tu. Per vedere le foto di ogni ristorante: tutti e 32 hanno un sito o una presenza social, abbiamo linkato tutto. In caso di errori (orari che cambiano, chef che cambiano, prezzi che salgono) — scrivici e aggiorniamo.